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アルガン・オイルのレシピ集 (4人前)

アルガン・オイルは、バニラアイスクリームにかけるだけでも驚くほど美味しくいただけます。

それは味だけでなく栄養学的にも、動物性脂肪のアイスクリームに植物性油を混ぜることで、脂肪酸バランスがよくなります。

また、ベルベル人のように、焼き立てのパン切れまたはトースしたパン切れをアルガンオイルに浸し、蜂蜜を塗って食べるだけでも、その美味しさを堪能することができます。

さらにアルガン・オイルを美味しくいただくためのレシピをご紹介します。

前菜(オードブル)
  • トマトとモッツァレラ・チーズのサラダ(5分)

 

  • 卵のココット焼き (15分)

 

  • ヤギのフレッシュ・チーズ入りジャガイモ・サラダ (25分)

 

  • 温製クロタン・チーズのサラダ(オードブル、15分)

一品料理(メイン)

 

  • サーモンタルタルステーキ(一品料理、30分)

 

  • フレッシュ・フォアグラのエスカロープ(オードブル、20分)

 

  • ハーブ入り生ダラのフィレ(一品料理、20分)

  • マスのアーモンドがけ(一品料理、20分)

 

  • マグロタルタルステーキ(オードブル、30分)

 

  • イカのにんにく炒め(一品料理またはオードブル、10分)

 

  • スモークサーモン ディル・クリーム添え(オードブル、10 分)

 

  • バニラ入りラングスティーヌ(準備20分、漬け込み12時間)

 

  • 野菜のピュレ(蒸し魚やクールブイヨンの付け合せ用、一品料理、20分)

デザート
  • ベルベル風クレープ(デザート、30分)

 

  • オレンジ・サラダ(デザート、10分)

 

  • クランブル(デザート、40分)

 

  • いちごのフランボワーズピュレ和え(デザート、15分)