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アルガン・オイルのレシピ集 (4人前)
アルガン・オイルは、バニラアイスクリームにかけるだけでも驚くほど美味しくいただけます。
それは味だけでなく栄養学的にも、動物性脂肪のアイスクリームに植物性油を混ぜることで、脂肪酸バランスがよくなります。
また、ベルベル人のように、焼き立てのパン切れまたはトースしたパン切れをアルガンオイルに浸し、蜂蜜を塗って食べるだけでも、その美味しさを堪能することができます。
さらにアルガン・オイルを美味しくいただくためのレシピをご紹介します。

前菜(オードブル)

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トマトとモッツァレラ・チーズのサラダ(5分)
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卵のココット焼き (15分)
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ヤギのフレッシュ・チーズ入りジャガイモ・サラダ (25分)
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温製クロタン・チーズのサラダ(オードブル、15分)
一品料理(メイン)

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サーモンタルタルステーキ(一品料理、30分)
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フレッシュ・フォアグラのエスカロープ(オードブル、20分)
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ハーブ入り生ダラのフィレ(一品料理、20分)
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マスのアーモンドがけ(一品料理、20分)
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マグロタルタルステーキ(オードブル、30分)
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イカのにんにく炒め(一品料理またはオードブル、10分)
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スモークサーモン ディル・クリーム添え(オードブル、10 分)
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バニラ入りラングスティーヌ(準備20分、漬け込み12時間)
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野菜のピュレ(蒸し魚やクールブイヨンの付け合せ用、一品料理、20分)